I pasticci di Renata.l dolce & salato

però...cambia dolciiiiiiiiiiiiiiiii ahahahahahahah

UHAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
ahahahahah....

ma siete voi maliziosi si capisce che sono dita mozzate... uffff vi lamentate sempre... prrrrrrrrrr

scusate ..ma io non ho mica capito!!!che vi ricordano..queste dita ??????

visto mily come sono maliziose... sono delle semplici dita mozzate... uffffffffffff

pasticciona questo è solo per te !!!!




[b]

aiuto!!!Giovanna ha preso il virus di Alfabeto...mette immagini e scritte dappertutto!!!ma chi te l'ha insegnato.??..ahahahhah!!!

ehhhhhhhhhh amm passat o guajjjjjjjjjjjj eheheheehh

ah ah ah me l'ha insegnato proprio lei...ed io ascolto sempre le persone che mi danno i consigli per cui......adesso sopportatemi cosi....

nooooooooooo ziaaaaaaaa rimedia al guaioooooooooooo gue gue gueeeeeeeeeeeeeee

no cara ormai è fatta...........................io non torno idietro.....sai adesso ho capito perchè l' unica persona ad aiutarmi è stata lei......!!!!
amiche....beh.....

anna ....

renaaaaa

forse questa è troppo ???? ( mo mi becco una cazziata da sonia...speriamo di no )

ahahahah ora vieni sgridata dal capooooooo ahahahh

no jaaaaaaaaaaaaaaaaa non lho fatto a posta...non è che tu ci puoi mettere la buona parola???????????

Merluzzo in crosta di zucchine e capperi

Ingredienti: (per 2-3 persone)
4 filetti di merluzzo
2 zucchine
2 pomodori
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
2-3 cucchiai di pangrattato
olio extra-vergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione:
Ponete i filetti di merluzzo in una teglia da forno oliata.
Pepateli e salateli leggermente.
Tagliate sottilmente una zucchina per il lungo e sovrapponete le fettine sui filetti di merluzzo.
Prendete dei capperi sott'aceto, strizzateli e tritateli grossolanamente a lama di coltello.
Spargete quindi il trito ottenuto sopra le zucchine.
Spolverate la superficie di pangrattato, distribuite un filo d'olio e versate un po' d'acqua (circa 1/2 tazza da tè) sul fondo della teglia.
Fate cuocere in forno a 170° per circa 20 minuti.
Togliete la teglia quando vedrete la crosticina dorata sulla superficie. Non fate cuocere troppo il pesce, altrimenti diventa asciutto.

BOH.........FANTASMI

BUONA GIORNATA NIPOTEEEEEE LAVVUUUUUU

renata mi sono ricopiata le ricette delle pesce del dolce variegato ma nel riscriverle mi domandavo se le hai prese dal ricettario del bimbi....perche' allora nell'eseguirle devo stare attenta perche' dal farle manualie o col bimbi le dosi cambiano...

se non vengono bene ti cito per danni a te a tutti i tuoi bimbi

cara azzurrina puoi stare tranquillina tranquillina...
le ricette che vedi qui sono + che testate... se non vengono bene dipende dalla pasticcera e non dalla pasticceriaaaaaaa ahahhhah

certo che cucino io... è un semplice robot da cucina... tutto qui...

e vabbè ma i tuoi figli mangiano solo le schifezze americane... ihihih

Renataaaaaaa
qui il piatto piangeeee!!!

Dai metti altre ricette con relativa foto

Voglio magà con gli occhi
poi con la bocca.
GRAZIE

reny ciao come vanno le ricette?senti hai avuto riscontro con glia ssaggini ? spero tanto di si, ho incrociato dita delle mani e dei piedi....ch dici bastera'????? hahahahhahaah un bacione e dammi qualche ricetta facileeeeeee

a renaaaaaaaaaaa
ma come' non lo usi piu' il bimbi?

ma come mai non ci troviamo piuuuuuuuuuuuuuuu''' sei peggio di me latiti, ciao fuggianella

e si azzù latito eccome se latito... cmq il bimby lo uso come prima più di prima l'ameròòòòòòòòòòò è solo che devo fare ordine tra le ricette e postarle piano piano... pensavo di farlo stamattina... vedremo

IL CASATIELLO NAPOLETANO (FATTO DALLA FOGGIANA...)

INGREDIENTI

1 kg farina
150 gr di sugna
1 cucchiaino e mezzo di sale fino
2 cubetti di lievito
mezzo litro di acqua
olio di oliva
questi affettati e formaggi devono esserea dadini grossolani
300 gr provolone piccante
300 gr di salame
100 gr di pecorino
100 gr di pancetta
200 gr di ciccioli (o di altro affettato)
parmigiano e romano grattuggiato a volontà
5/6 uova

procedimento

disporre la farina a fontana e aggiungere la sugna il sale il lievito (sciolto in un pò d'acqua) e un pò di olio, iniziare a impastare aggiungendo l'acqua e se ci vuole l'altra farina finchè non sia tutto amalgamato. aggiungere poi il parmigiano il romano e il pepe e se l'impasto risulta morbido vuol dire che è lavorato bene.

insugnare bene il rotolo e mettere dentro l'impasto

chiudere con un coperchio o con la stagnola avvolgere in una tovaglia (io uso una copertina di pile) mettere nel forno spento ma un pò caldo e far lievitare per 5 ore. dopo di che toglierlo dal forno e stenderlo molto sottile

spalmarci dentro tutto il ripieno

e impastare bene bene e riporre nel rotolo insugnato ancora, lavare le uova e porle metà dentro l'impasto.

infornare a 220° per 1 ora e mezza per verificare se si è cotto bene fare la classica prova dello stecchino... e buon appetitoooo

QUICHE DI PATATE
INGREDIENTI

250 gr di farina setacciata
150 gr burro ammorbidito
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiai di latte
1 uovo

250 gr pancetta affumicata
800 gr patate
4 cucchiai di panna da cucina
1 pizzico di prezzemolo tritato
1 uovo

preparazione della brisèe
mettere la farina lo zucchero e il sale il burro tagliato a pezzetti in un recipiente e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto sabbioso e non compatto, incorporare l'uovo e il latte lavorando a lungo per incorporare bene gli ingredienti.
formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente lasciarla riposare in frigo per 1 ora (sarebbe meglio tutta la notte)

intanto preparate in ripieno disponete in una terrina la pancetta a dadini le patate sbucciate e tagliate a fettine sottili poi la panna e il prezzemolo sale e pepe e miscelare bene il tutto.

stendere la pasta e foderarvi una teglia da crostata imburrata, riporvi dentro il ripieno e ricoprire con un secondo strato di pasta spennellare con un uovo sbattuto e fare qualche forellino con la forchetta sulla pasta.

fate cuocere in forno per 50 minuti a 200°




ps la brisèe può essere preparata anche con il bimby
inserire nel boccale tutti gli ingredienti e impastare per 30 secondi a vel. 6

vi presento la sig pizza

ingredienti:
400gr di manitoba
400gr 00 per pizza
30gr rimacinata di semola
400 di acqua
100 latte
25 lievito
10 gr zucchero
15 gr sale
50 olio evo

prendo e metto nel bimby acqua latte lievito olio zuccchero
e 37°a vel 1 per un minuto
spengo e aggiungo le farine e in ultimo il sale accendo a vel spiga per 4/5 minuti
se necessario agg un po d'acqua o farina perche dipende molto il tempo deve risultare un impasto non duro ma non nemmeno piccicoso
travaso in una ciotola capiente e metto nel forno programma lievitatura
per chi nn la accendere a 50°e spegnere con un pentolino acqua nel fondo
lasciare a lievitare almeno tre ore

poi preparo le teglie leggermente unte prendo impasto lo divido in tre e stento a mano e rimetto a lievitare per circa 10 m
riaggiusto gli angoli che di solito scappano e con le dita dellle mani faccio le fossette

in una ciotola mischio polpa olio sale origano e la distribuisco poi passo alla mozzarella e il resto dei ingredienti a piacere

infornare le due teglie insieme.
Io ho fatto così: prima ho infornato a 250° per 5 minuti, poi ho abbassato la temperatura a 200° ed ho girato le due teglie su loro stesse in modo da far cuocere uniformemente le pizze; dopo altri 5 minuti ho uscito le teglie, ho messo su il formaggio a cubetti e il parmigiano grattugiato e le ho reinfornate invertendo la posizione (quella che prima era sotto sopra) e le ho fatte cuocere altri 10 minuti; quindi le ho reinvertito le teglie e cotto altri 5 minuti. In totale sono state 25 minuti.

Treccia dolce imbottita (sofficissima)
Ingredienti

per il lievitino

1 cubetto di lievito di birra
100 gr di acqua
100 gr di farina 0

per l'impasto

400gr farina 0
100gr acqua
50 gr di latte
150 gr di zucchero
1 bicchiere di olio di semi (io ho usato quello bianco di plastica)
1 cucchiaino di sale

lievitino:

sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e impastare rapidamente con la farina (è molto liquido) e lasceremo lievitare per mezz'ora

impasto:

nel frattempo mettere lo zucchero ,l'acqua e il latte in un pentolino e fare sciogliere sul gas (basta poco) e porre a freddare
passata la mezz'ora riprendere il lievitino e mettere dentro la farina, lo sciroppo di acqua e zucchero (che non deve essere caldo!!) l'olio e il sale..
impastare (il composto è molto morbido se lo ritenete aggiungete la farina ma non troppa) e otterrete un impasto così
lasciare lievitare 1 ora..cresce a vista d'occhio
metterlo sulla spianatoia (non aggiungere farina è meglio)lavorarlo velocemente, formare un cilindro e dividerlo in tre parti uguali
e ricavatene altri 3 cilindri, con un coltello incideteli per la lunghezza, allargandoli un po per mettere il ripieno









spennellare con latte e cospargere con granella di zucchero
ho messo a rilievitare (coperta con un panno) per altri 30 minuti
in forno a 180° per 35 minuti ed ecco cosa esce fuori

azzurra wrote:

E BRAVA LA CUOCHINA...MA CHE FAI TI PREPARI TUTTA LA RISERVA CULINARIA DI CASA PER QUANDO ANDRAI AL LAVORO E NON AVRAI TEMPO DI FARLO?????????????

CMQ DAVVERO COMPLIMENTI SI VEDE CHE HAI PASSIONE E CHE SOPRATUTTO TI SEI IMPEGNATA A FARE LE FOTO E SCRIVERE LE RICETTE COME UNA GRANDE CHEF PER UN LIBRO DI ALTA CUCINA......GNAMM GNAMMMM
A PROPOSITO VISTO CHE TI HO LUSINGATA MANDAMI UN ROTO

cara celestina puoi sempre venire a trovarmi... non immagini cosa ti farei trovare... sabato sono venute le bollas di sarno e sono tornati a casa rotolando... dai davvero organizziamoci mi farebbe davvero piacere...

SEMOLA BATTUTA (PASTINA PER BRODO)

qui a foggia è tradizione fare la semola battuta con il brodo...

1 uovo

200 gr di semola

mezzo misurino di acqua



inserire nel boccale l'uovo l'acqua e 250 gr di farina 20 secondi vel 3

fermare l'apparecchio e aggiungere la restante farina 5/6 secondi vel 5

azzurra wrote:

HO VISTO QUESTA TUA ULTIMA CREAZIONE INTRECCIATA MA MI URGE UNA DELUCIDAZIONE...NO SUGLI INGREDIENTI MA VORREI PROPRIO SAPERE DI CHI SONO QUELLE UNGHIE SMALTATE DI ROSSO?..SONO LE TUE SONO INDISPENSABILI PITTURARLE DI ROSSE PER FARE UNA BUONA RICETTA? ALLORA E' QUESTO IL TUO VERO SEGRETO?..

A PROPOSITO VISTO CHE CI SIAMO MA CHI SONO LE BOLLES DI SARNO CHE SONO VENUTE A TROVARTI ? QUESTO ME LO DEVI DIRE .........

certo che è necessario lo smaltoooooo... hihihihi
le bollas sono franca (eloise) e giovanna...

PASTA FANTASIA

2 patate medie
olio
2 carote
1 sedano
1 spicchio d'aglio
5-6 noci
basilico
mozzarella

Ho bollito le patate già pelate e a pezzetti, poi le ho frullate con un pò della loro a cqua e con un goccio d'olio, deve venire una vellutata abbastanza lenta, poi ho soffritto le carote, il sedano e l'aglio e quando erano belle dorate ho tolto l'aglio, aggiunto la vellutata e regolato di sale e pepe
poi ho fatto un trito di noci e basilico, ho tritato la mozzarella e ho cotto la pasta ho mantecato...
aggiunto la mozzarella fuori dal fuoco

CREPES SALATE
allora questa è la mia ricetta per le crepes che è dolce ma eliminando lo zucchero a la vanillina si ottengono delle ottime crepes salate

500 ml latte
4 uova intere
250 g farina 00
1 pizzico sale
20 g burro fuso
50 g zucchero semolato (3 cucchiai)
1 bustina vanillina
1 noce di burro per ungere la crepiere

Per farcire:
galbanino
prosciutto cotto
besciamella

Con una frusta sbattere le 4 uova con lo zucchero e il pizzico di sale, aggiungere metà della farina e amalgamare bene affinchè non si formino grumi, aggiungere metà del latte e ripetere l'operazione con l'altra metà della farina e del latte; alla fine unire al composto il burro fuso nello stesso padellino dove cuocerete le crepes
Far riposare la pastella almeno mezz'ora.
cuocere le crepes farcirle con una fetta di galbanino e una di prosciutto cotto arrotolarle come se fossero degli involtini e disporle in una teglia ricoprire con besciamella e parmigiano e lasciare cuocere in forno a 200° per 10 minuti o cmq fino a quando vedete che si sono gratinate

Che fameeeeeeeeeee

Sono in dieta per 2 settimane(la famosa dieta rapida)
perchè vado in montagna...se no la tuta da scii ....

I RAVIOLI

ingredienti:
4 Uova
400 gr di farina
1 cucchiano di olio

ripieno

250 gr ricotta
300 gr spinaci lessati in acqua salata e strizzati
100 gr di noci tritate
sale e pepe a proprio piacimento
50 gr parmigiano grattugiato
1 cipollina
30 gr olio
noce moscata q.b.


per la sfoglia impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo
Inserire la cipolla nel boccala 15 sec vel 5. Spatolare e raccogliere sul fondo. Unire l'olio: 3 min 100 ° vel 1.
Introdurre dal foro con lame in movimento vel 6, gli spinaci: 20 sec vel 4, spatolando.
Aggiungere la ricotta, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata: 25 sec vel 4, spatolando.

lillà wrote:

Che fameeeeeeeeeee

Sono in dieta per 2 settimane(la famosa dieta rapida)
perchè vado in montagna...se no la tuta da scii ....

non ti lamentare mi hai chiesto tu le mie bontàààààààà quindi guarda magna e ingrassaaaaaaaaa hahahahahaah

azzurra wrote:

CARINA QUESTA DELLA PASTA FANTASIA..... FORSE LA FACCIO...

PER LA SEMOLA BATTUTA...MA E' UNA BATTUTA????????...CHE MI DAI LA RICETTA COL BIMBI E IO COME LA FACCIO ?????'

E POI SONO VENUTE LA FRANCA E LA FRANCESCA E NON MI HAI AVVISATO CHE FACEVAMO UNA SERATA FRA DONNE?...SI' PROPR NA' FUGGIANELLA

paeesàààààà la semola si fa a mano... ti metti tu e pazienza e te la sminutti poco a poco o magari dici a celestino di comprarti il bimby... visto che 2 bimby li hai fatti tu uno lo può anche fare luiiiiii ahahahahhah

per le bollas non ci ho pensato proprio a chiamarti... sorryyyyyyy

azzurra wrote:

PURE I RAVIOLIIIIIIIIIIIIIII UDITE UDITE PURE I RAVIOLIIIIIIIIIIIII E MENTRE UDITE NOTATE CHE NON SONO AFFATTO PRECISI...CHE CI VOLETE FA' LEI LO FA PER NOI PER NON FARCI SENTIRE DA MENO NELLE NS CUCINE....

CIAO RENA' E A TUTTE LE COMMENSALI IO VADO NELLA MIA DI CUCINA ORA......

se mettevo la foto di quelli + precisi non li avresti mai fatti ahahahahah

PIZZA CON LA RICOTTA

pasta frolla
1 kg di farina
6 uova
250 gr di margharina
400 gr di zucchero
2 bustine di lievito paneangeli
2 bustine di vanillina

lavorare prima margharina e farina poi aggiungere lo zucchero il lievito e la vanillina quando avrete ottenuto un impasto omogeneo avvolgete nella pellicola trasparente e riponete in frigo per almeno 1 ora

Ripieno

1 kg di ricotta
400 gr di zucchero
6 uova intere
1 bustina di vanillina
1 bicchierino di strega
1 bicchierino di limoncello

lavorare bene zucchero e ricotta

poi aggiungere una alla volta le uova ed infine la vanillina e i liquori

procedete al condimento della crostata







e fate cuocere a 180° per 30 minuti aggiungere sulla torta lo zucchero e fate cuocere per altri 10 minuti...



qui ho dimenticato di fotografarla con l'aggiunta dello zucchero... sorry...
cmq è di una bontà unica e piace anche a chi non mangia i dolci con la ricotta... provare per credere...